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[鞋类] 卡拉胶应用于冰淇淋中应注意

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发表于  2021-2-28 22:03:36 | 显示全部楼层 | 阅读模式
卡拉胶应用于冰淇淋中应注意:一是可以添加少量淀粉填充,数量多了就有粉质感,口感不佳;二是卡拉胶用量较少,多用于老化后凝冻过程中。

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